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Des lycéens dans les coulisses de la cuisine centrale

Août 26, 2020 | Actu principale, Éducation | 0 commentaires

Immersion dans la cuisine centrale pour des lycéens de Léon de Lépervanche. 24 élèves qui viennent de démarrer une formation débouchant sur un CAP Production Service en restauration ont découvert les coulisses de la cuisine et les métiers de la restauration collective. Élèves et professeurs du lycée participent à cette visite afin de mieux comprendre les différents métiers.

Organisation du service, élaboration et préparation des repas, les agents de la cuisine centrale jouent les guides et dévoilent quelques secrets pour rassurer les élèves sur leurs orientations. La cuisine centrale du Port c’est près de 4 000 repas servis par jour (1,5 million/an), 30 réfectoires desservis et 36 agents en poste.

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